Mejillones con vinagreta.

Ingredientes (4 personas):
3/4 kg de mejillones.
1 pimiento verde y medio (o si lo preferís rojo).
1 cebolla.
2 ajos.
Perejil.
Aceite y vinagre.
Elaboración:
Limpiamos y hacemos los mejillones. Para la vinagreta vamos a cortar la cebolla, el pimiento y medio, los ajo y el perejil menudos, juntamos todos los ingredientes que hemos cortado y aliñamos con vinagre y aceite. ¡Que no se os olvide salpimentar! Y así de sencillo.