Mejillones con vinagreta.

Ingredientes (4 personas):
3/4 kg de mejillones.
1 pimiento verde y medio (o si lo preferís rojo).
1 cebolla.
2 ajos.
Perejil.
Aceite y vinagre.
Elaboración:
Limpiamos y hacemos los mejillones. Para la vinagreta vamos a cortar la cebolla, el pimiento y medio, los ajo y el perejil menudos, juntamos todos los ingredientes que hemos cortado y aliñamos con vinagre y aceite. ¡Que no se os olvide salpimentar! Y así de sencillo.

Tostadas de jamón serrano y queso de cabra. Tostadas de queso de cabra y cebolla caramelizada.

Ingredientes:
Pan tipo chapata.
Jamón serrano.
Un rulo de queso de cabra.
Cebolla.
Azúcar moreno.
Elaboración:
Aunque muy sencillas de hacer estas tostadas están deliciosas, primero cortamos el pan en rebanadas. Para hacer la cebolla caramelizada cogemos una pota y echamos aceite, cuando este caliente echamos la cebolla y dejamos que se haga poco a poco hasta que quede casi transparente. Entonces, echamos azúcar moreno en la cebolla y removemos hasta que se caramelice. Ponemos el queso de cabra en las tostadas a no ser que las tostadas sean con jamón que pondremos este previamente al queso. En las tostadas de cebolla ponemos primero el queso y `por encima un poco de cebolla caramelizada, metemos en el horno y esperamos a que se funda el queso.

Croissants de nutella.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.

Un tarro de nocilla.

Huevo.

Almendras laminadas para decorar.

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco. La cortamos en triángulos y hacemos un pequeño corte vertical a la parte más ancha del triángulo, ponemos la nocilla encima y enrollamos hasta que nos quede la forma del croissant, con los cortes previamente hechos hacemos la forma de cuernos y pintamos con huevo. Metemos al horno pre-calentado a 180 grados arriba y abajo. 

Wok de gambas y verduras

Ingredientes:

Pimientos rojo, verde y amarillo.

Gambas 

Puerro

Setas (yo he utilizado shitake)

Brocoli

Cebolla

Ajo

Salsa teriyaki

Noodles chinos

Preparación:

Primero hacemos un fumet con las cabezas de las gambas con el que posteriormente haremos los noodles, tenemos que  cortar todas las verduras en juliana, sacamos el wok y lo calentamos hasta que este muy caliente, entonces echamos un chorrito de aceite y agregamos las gambas, las salpimentamos y calculamos para que no se pasen. Después es el turno de las verduras y esto va por tiempos, dividimos las verduras en función de cuánto tiempo se tardan en hacer las agragamos y las salpimentamos. Hacemos los noodles en el fumet (se indica en el envase como tienes que proceder a hacerlos) y se agrega todo al wok, por supuesto le echamos un buen chorro de salsa removemos y listos para comer.

Tarta de frambuesas.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
250 gr frambuesas
1 huevo batido
un poco de azúcar
500 ml de leche
125 gr de azúcar
4 huevos
50 gr de maicena
Preparación:
En una fuente de cristal, como la de la foto, ponemos el hojaldre estirado y cortamos los sobrantes.Mientras ponemos las frambuesas en un bol con azúcar.
Hacemos la crema pastelera con los huevos, la leche, el azúcar y la maicena. Cuando este hecha se deja templar mientras tanto podemos ir haciendo las tiras de hojaldre.  Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.  Estando ya templada la extendemos sobre el hojaldre y después ponemos las frambuesas por encima, decoramos con las tiras de hojaldre, y pintamos este con huevo batido. Metemos la tarta en el horno hasta que el hojaldre este doradito y dejamos enfriar.

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Aperitivos sorpresa!

Ingredientes (25 raciones):

25 lonchas de jamón ibérico.
Un rulo de queso de cabra.
Pasta filo.
Mermelada de tomate.

Preparación:

Se estira la pasta filo, se parte en cuadrados medianos y se rellenan, primero con quedo de cabra, después con una loncha de jamón serrano y por último con una gota de mermelada de tomate, no mucha porque es muy dulce. Se cierran plegando las capas, se meten en el horno, con temperatura 180º arriba y abajo. Esperamos a que se doren un poco y las sacamos. No tardamos en comerlas porque es un entrante caliente.

Reposteras por Europa. Kolace de la República Checa.

Buenos días, hoy voy a colgar el dulce que hice para reposteras por Europa, de la República Checa.






Ingredientes (16 raciones):

Para la masa
16 cucharadas de mermelada de fresas
175 ml de leche
25 g de levadura de panadero
60 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo
335 g de harina
60 g de azúcar más 1 cucharadita
120 ml de agua

Para la cobertura
80 g de azúcar
20 g de mantequilla derretida
20 g de harina

Preparación:

En un bol, mezclamos la levadura desmenuzada, con una cucharada de azúcar y los 120 mililitros de agua templada. Se revuelve hasta que la levadura se disuelva. Déjalo unos quince minutos en un lugar templado hasta que comience a formar burbujas.

Bate la mantequilla en otro bol grande a temperatura ambiente con el azúcar, luego añade la yema de huevo y sigue mezclándolo hasta formar una pasta suave. Echa la harina, la sal, la mezcla de levadura y la leche y empieza a amasar en una superficie enharinada y ve dándole forma de bola. Tiene que quedarte una masa blanda, lo justo para que no se pegue en las manos, pero sin sobrecargarla de harina en exceso.

Colócala en un bol grande y tápala con un film de cocina, y déjala reposar durante una hora o hasta que doble su volumen. Una vez pasado el tiempo, vuelve a amasarlo para desgasificar la masa y formar dieciséis bolas del mismo tamaño. Colócalas juntas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Déjalo levar durante otra media hora hasta que vuelva a doblar el tamaño.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Para preparar la cobertura, mezcla el azúcar, la mantequilla derretida y la harina en un bol. Presiona con cuidado en el centro de cada bola y añade la cucharada de confitura en el hueco que se ha formado. Espolvorea la cobertura de azúcar y hornéalo durante treinta minutos (dependiendo del horno que tengáis) hasta que esté dorado el Kolace.